陈赫退股与贤合庄切割 明星餐饮店为何屡次翻车？

财联社|新消费日报5月20日讯（特约记者孔泽思）明星股东陈赫正与一度坐拥800多家的贤合庄火锅悄然切割。

5月19日，新消费日报记者从天眼查了解到，原福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司更名为福建省贤合庄餐饮有限公司，同时，陈赫持股38.55%的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）退出股东行列。

目前，在贤合庄官网首页仍有陈赫等人作为明星合伙人的宣传照，记者拨通官网电话，客服人员表示相关变动将由品牌部门回电解释，但截止发稿暂无消息。在经历食品安全问题、“塌顶”事件后，贤合庄问题频发，早已成为割加盟商韭菜的代名词，明星餐饮店套路还能玩下去吗？

贤合庄两年闭店三分之一加盟商维权难

贤合庄这次的股权变动，也很难不让人联想起前不久的加盟商集体维权事件。

公开信息显示，贤合庄最初由陈赫、叶一茜、朱桢等明星共同投资成立，于2015年在福州开出第一家店，自2019年开始迅速扩张，门店最多时达800余家。

然而自2020年开始，贤合庄接连传出门店倒闭的消息，据餐宝典数据统计，截至2022年4月底，贤合庄在全国已经关店超270家。

5月初，贤合庄的多位加盟商来到成都贤合庄总店门口维权，这些人身穿统一样式的T恤，胸口处印着一个大大的“惨”字，提出了退还加盟费以及装修费、房租押金等诉求。

据媒体报道，加盟一家贤合庄火锅店需要花费38万元取得商标使用许可，而这个数字，在2019年底是28万元，按高峰时期800家店铺计算，单加盟费就超过2亿。

此外，加盟商店内的食材及桌椅建材等，也都需要从总部统一订购，且价格要比外部高出不少，动辄又是几十万的支出，比如一个陈赫的雕像就需要7500元，还需另外支付1500元的物流费用。

目前来看，不少加盟商选择贤合庄是看重陈赫等明星的知名度，但在付出巨大的前期成本后，公司承诺的回本周期和陈赫本人来店宣传却没有实现，很多加盟商无力经营，选择集体维权。网传贤合庄加盟商维权现场

然而，距离维权风波不到半个月，陈赫便悄然退出了“贤合庄”股东行列，与品牌进行切割。

明星餐饮品牌为何频频翻车？

近几年，除了陈赫还包括郑凯的火鳯祥、薛之谦的上上谦、黄晓明的烧江南有越来越多的明星都选择开餐饮连锁店作为副业，其营销套路也极为相似。

但新消费日报记者发现，所谓的明星开的火锅店，大部分跟明星本人没有什么关系。

以贤合庄为例，在对外宣传中，贤合庄是陈赫开的。但实际经营中，陈赫更像是以“代言人”的角色参与其中，平时只需要拍拍短视频，偶尔出现在新店开业仪式上就足够了。

据悉，“贤合庄”背后的经营团队实为四川至膳品牌管理有限公司，该公司成立于2017年4月，旗下还运营着黄晓明的烧江南、关晓彤的天然呆等明星餐饮品牌。

同样，“斗鎏火锅”品牌合伙人杨颖、“辣叁成”火锅品牌合伙人沙溢、“辣斗辣”的“掌门人”杜海涛均不是其火锅店所属公司的股东。

“明星纷纷代言或者入股火锅店，是因为火锅店容易以连锁加盟的形式快速扩张，加上明星效应，很快就能得到变现。”和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示。

成熟的“明星+餐饮”运营模式，意味着明星可以悠闲地做“甩手掌柜”，却能够以分红的形式享受餐厅利润。不过这也很容易使得明星本人对品牌和盈利状况漠不关心，导致加盟商被割了“韭菜”。

天眼查显示，已经多家明星关联的火锅餐饮公司涉及行政处罚、司法风险和经营异常等问题。

杜海涛、吴昕合开的“辣斗辣”合肥店被责令停业，该店因“苍蝇飞舞，泔水聚集地”屡屡被消费者投诉。包贝尔“辣庄火锅”也曾因食品安全被舆论推到风口浪尖之上。薛之谦关联火锅店上上谦分店此前曾因热水杯、调料碗被检出大肠菌群等问题被监管部门通报。记者从天眼查获悉，该公司曾因未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动被上海市长宁区市场监督管理局罚款1万，该公司已于2020年7月注销。

对此，全联并购公会信用管理委员会专家安光勇表示，“对于明星来说，不管是开火锅店还是做其他的，基本上都属于跨行跨界，很难抽出更多时间来经营。而火锅店一般来说门槛较低，这也意味着竞争非常激烈，需要投入大量时间去经营。这种矛盾导致明星火锅店难逃’翻车‘的命运。”

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