降薪引内乱，创始人“舌战”基层员工，茶颜悦色“网红光环”破碎

财联社|新消费日报（记者高梦阳 研究员 梁又匀）讯，一直顶着“网红光环”的茶颜悦色又上了热搜榜首，但这次并非因为好评。

日前，有网友曝光了一份茶颜悦色内部聊天记录。在这份记录中，员工们围绕11月份的低薪资、工时以及繁琐的产品话术等问题产生了激烈的争吵。而作为品牌创始人吕良、运营总监王波等高管在关键时刻不但没有居中协调，反而亲自与员工“舌战”。

一直以来，有人将茶颜悦色与吃湘菜、看橘子洲、逛文和友并列为长沙旅游的名片，甚至有长沙以外的跨城消费者为了喝一杯茶颜悦色的奶茶不惜花费600元的“天价”跑腿费。

根据餐宝典发布的《2020上半年中国最受消费者欢迎的茶饮品牌排行榜TOP30》，茶颜悦色以超过90的欢迎指数位居第二，仅次于喜茶。

2021年，茶颜悦色甚至给自己定下新增150家门店的目标，其中有50家要走出长沙，进入常德和武汉等地。外界一度解读为“克制”的茶颜悦色要尝试走出湖南走向全国。

但到了11月，作为茶颜悦色大本营的长沙却传出将临时关闭七八十家门店转战浏阳、岳阳等地消息。随着这轮骂战，资金困境、创始人决策冒进、员工对降薪不满、持续关店等一系列问题也被曝光。与此同时，在微博、小红书等社交平台上有不少网友开始抵制茶颜悦色并申请了会员退款。

苦心经营外界形象的茶颜悦色，终于走下了“神坛”。

茶颜悦色的至暗时刻

一位不愿具姓名的茶颜悦色员工告诉新消费日报，事件的起因是今年11月茶颜悦色对薪资算法做的一轮调整。

具体来说：对于0工时的员工，薪资只有1700元基本补贴；10工时的员工，薪资为：1700元基本补贴+10工时*时薪；满167工时的员工，薪资按照以往规则发放。

12月15日，到了茶颜悦色统一的发薪日，多名门店基层员工对薪资提出了自己的疑问，并在工作群内抱怨工资与劳动强度不成正比。

根据这名员工提供的聊天记录和爆料显示，当晚有的员工表示由于工时低，到手工资只有一两千不够日常开销；同时部分员工不但需要连续工作11个小时，凌晨3点还得开会，最终提成却只有8元……

而一名武汉区域的张姓员工发表了不同意见，让这场员工间的抱怨演变成骂战。

张某认为员工不应该抱怨太多，并表示工资不够是因为天天蹦迪、高消费。

最终，张某“工作不努力还想拿高工资......德不配位，必有灾殃......你有多大本事拿多少钱”的讥讽，瞬间点燃了长沙门店一线员工的怒火。

争吵过程中，小葱老师（茶颜悦色创始人吕良）、老板娘“小麦”、运营总监王波等高管并没有平息内部的骂战，反而态度鲜明的支持张某的言论。

吕良表示，公司在疫情期间一个月亏损达2000万元，员工工资虽低但公司并没有拖欠。情绪激动的吕良甚至通过电话、钉钉向多名员工表示，如果在茶颜做得真的不开心，可带着离职申请来，他来签字批准。

这些做法激化了高层与员工的矛盾。随后，有大批员工选择在微博、小红书等平台曝光这场，骂战。

随着事件在微博上的发酵，12月17日下午，茶颜悦色发布了名为《一封来着小葱老师给8000个伙伴的道歉信》。在文中，吕良为他在群里的情绪失控道歉，并表示11月的薪资调整确实是因公司业绩不佳、长沙区域部分门店关闭导致。

吕良解释称，此次调整大的逻辑，是保证哪怕0工时的伙伴也能够有基本工资，维持基本生活。但客观上也导致大家的工时的缩水与门店伙伴的提成下降、收入减少。

此外，茶颜悦色官方微博在随后的说明中还回应了网传聊天记录中提到的“一下午退群两百多人”的言论，表格数据显示，12月14日到12月17日期间，争执日期前后累计共有87人离职。

值得注意的是，今年11月，在长沙关店的消息传出后，吕良表示，疫情下临时闭店，茶颜人都习惯了。而此次事件正说明，起码在茶颜悦色内部，8000员工中有不少人并没有习惯从事着高强度的工作却只获得较低的报酬。

对此，吕良表达了自己的愧疚。“因为我在公司发展过程中做的决策过于冒进，不得不在此刻做出这样的安排。”

茶颜悦色怎么了？

2021年初，茶颜悦色曾定下了新增150家门店的小目标，外界怎么也没想到到了年底，茶颜悦色不但在11月关闭了近80家门店，还上演了员工与高管内斗的“狗血剧“

经过新消费日报了解，茶颜悦色这次内部矛盾的爆发并非偶然事件，背后的深层次原因是茶颜悦色的扩张失序所引发的一系列问题。

根据此前公布的数据，2014年至2016年，茶颜悦色在长沙的门店增长并不快，总数仅从5家增长到十几家。

直到2017年，随着茶饮赛道创业迎来大爆发，茶百道、喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、coco都可、快乐柠檬等品牌纷纷崛起，茶颜悦色也选择扩张，门店数量迅速上升至四十余家。

虽然茶颜悦色同样采取了饥饿营销、网红营销等手段，但与其他品牌不同的是，茶颜悦色一直坚持在以长沙为核心的运营策略，除武汉区域外，一直没有在全国范围内扩张。

2018年1月，茶颜悦色很快得到天图投资的青睐，完成了数百万元的天使轮融资，截至2020年8月，茶颜悦色已完成4次融资。而这部分钱，大都被用于在长沙当地拓展门店。

2018年底，茶颜悦色在长沙的门店数就以达到上百家。发展到2020年，茶颜悦色在长沙累计开出225家门店，在长沙热门商圈200米半径内能有4~5家茶颜悦色。

有的长沙市民甚至调侃称，长沙市中心好像被茶颜悦色“包围”了，一栋建筑的三个面都有它的店，宛如“鬼打墙”。

单以长沙的新茶饮市场来看，其他品牌扩张的力度远不及茶颜悦色。

新消费日报了解到，截止到2020年茶颜悦色在长沙的门店数是同城CoCo和1点点的2.2倍，蜜雪冰城的2.7倍。“奈雪的茶”与喜茶在长沙仅拥有13家门店。而同为中端价位奶茶的茶百道在湖南门店总计200多家，长沙拥有100多家。

据窄门餐眼数据显示，目前茶颜悦色全国总计拥有门店数近400家，其中长沙门店数为354家，武汉门店数为31家，常德门店数为11家。

尴尬的是，茶颜悦色并没有因为“规模效应“而走向盈利。

事实上，吕良曾多次对外释放过茶颜悦色的经营状况。在2020年的一次采访时吕良也表示，茶颜悦色的毛利率比行业平均低很多，仍处在“毛利率的生死线”上。

按照此前业内人士对茶颜悦色蜗居长沙市场的分析，正是由于茶颜悦色主打薄利多销的策略，在人力和原材料上的成本都较高。而在长沙的高度聚焦，能够让物流成本、原料损耗、管理成本、宣传成本等都降到最低。

就在前不久宣布关闭长沙近80家门店后，吕良还透露，茶颜悦色将在株洲、岳阳、浏阳开店，明年还将走进湖南其他市州。“外区开店会加速，长沙的社区也在正常开新店。现在共计近500家茶颜门店正常营业。”

事实上，随着喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌引领的“新茶饮”热度下降，尤其疫情以来，问题显得更为突出。

此前行业因疯狂扩张所积攒的弊病相继爆发，在食品安全、供应链、管理、门店运营等多个方面对新品牌提出了巨大的挑战。

在这次内部骂战中，创始人吕良在争执中无意间透露的目前茶颜悦色每月亏损2000万元，尽管官方并未对此做专门的说明，但也从侧面暴露了茶颜悦色资金链与经营上的困境。

显然，吕良已经意识到问题的严重性。在致歉信最后，吕良表示：“大浪退去，市场要去企业回到平常态、也要求伙伴回到平常心。个人也好、团队也罢，茶颜自身一直存在着的很多问题也终将被摊在面上，需要我们一个一个去解决。”

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