茶颜悦色遭遇清冷

一边是消费者跨城代购，一边是集中临时关店，新式茶饮企业——茶颜悦色的日子似乎也不是那么好过。

11月10日晚间，话题“茶颜悦色回应第三次集中临时闭店”冲上了热搜。根据该企业官方微博当天发布的信息，近期茶颜悦色进行了第三次集中临时闭店，第一次是年初的就地过年，第二次是七月底疫情反复。“活得不那么好是肯定的，但团队的心态还算正向。这两年跟疫情交锋以来，茶颜伙伴们在数次的调整中，做好了打持久战的准备。”在这则微博动态中，该公司这样表示。

茶颜悦色是湖南长沙茶悦餐饮管理有限公司旗下品牌，成立于2015年3月。此前，该品牌凭借坚持不进行异地扩张的底气以及相对较高的性价比，一度“一杯难求”。

联商网高级顾问团成员王国平在接受《国际金融报》记者采访时表示，茶颜悦色走的是“流量型生意”，一旦流量下滑，故事就讲不通了，“不仅仅是茶颜悦色，还有不少茶饮品牌也受疫情影响，门店经营较为冷清。不过，等游客恢复，（它们）又会开始重新‘炒作’。”

今年已三次集中临时闭店

近日，在多个社交媒体上，关于茶颜悦色关店的消息引来了不少关注。在部分视频中，有其关闭门店附近的其他商家表示，关店是因为客流骤降，“没人怎么做生意”。

这和茶颜悦色此前给到大众的印象完全不一样。茶颜悦色以茶饮和甜品为主打，其产品价格并不高，基本在13元至18元之间。深耕长沙，几乎没有异地扩张的茶颜悦色，曾在2020年武汉开店首日出现“排队超8小时”“外卖跑腿费100元”“黄牛炒到150一杯”等情况，一度引发争议并登上热搜。

现在，在疫情的影响下，拥有一定粉丝的茶颜悦色也扛不住了？背后究竟是什么情况？对此，茶颜悦色方面在其官方微博上作出了进一步说明。“上周日（11月7日）告诉大家长沙会临时关闭一些门店。很多朋友都很关心我们的近况，也收到了大家对开新城的期望，不过今天一早突然收到很多朋友的私信，说抖音上有很多对我们闭店解读的视频，问我们啥情况？所以今天再返场回复一下大家的关切。”

据称，最近这次集中临时闭店，是茶颜悦色今年第三次集中临时闭店。茶颜悦色方面表示，长沙确实是有七八十家门店临时闭店，其之前的密集布点在长沙的城市发展中赚到了红利，疫情之下，自然也要承担人流减少带来的结果。

《国际金融报》记者注意到，在此前11月7日发出的微博中，茶颜悦色曾就相应的事情作出简单说明。彼时，其指出，在长沙密集布点的区域有些门店临时闭店的原因，包括其“要抽调一些长沙的小伙伴去浏阳、株洲、岳阳和武汉开新城和新店。”

在10日的微博中，茶颜悦色方面表示，在浏阳、株洲、岳阳，以及武汉开店，也是茶颜面对疫情的自救。“我们期待在团队策略的快速调整中，搏到茶颜新的生机”。对于这些临时关闭的门店，茶颜悦色方面表示，待疫情缓和，人气回暖，将逐步复开。

在这条最新更新的微博最后，茶颜悦色还打起了感情牌，强调自己撑得住。“接下来我们会竭尽最大的努力，多做正确的决定，少犯错误，我们还在熬着等春暖花开呢。疫情的不确定，确实挺考验团队上下背靠背的信任和机动灵活的，一些密度过高的区域临时闭店将是常态，做最坏的打算，存最好的希望吧。线下的餐饮服务行业都在过冬，茶颜和大家一起积极努力，抱团取暖”。

茶饮能否继续加速跑

此次茶颜悦色批量门店临时关闭还是引发了诸多讨论。“别忘了初心，感觉你们现在就是一心想扩大商业版图，随之而来的是用户体验感下降。”在茶颜悦色有关闭店回应的微博下方，有网友这样留言。还有网友表示，包括茶颜悦色在内的多个新式茶饮品牌，还没能真正稳固住粉丝，产品乃至服务等却已经开始走下坡路，“整个行业的口碑都有受到影响”。

新式茶饮指在传统现制茶饮的基础上进行产品改良及创新的新式现制茶饮，通常使用原茶、鲜奶、鲜果等新鲜/优质的原辅食材，并将其进行多样化搭配及融合，且定期推出差异化新品。早前，CBNData曾发布《2020新式茶饮白皮书》，相关数据显示，2020年新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿人。同时，《白皮书》预计到2020年底，新式茶饮市场规模将超过1000亿元，到2021年则会突破1100亿元。

但正如前述网友留言所说，目前，一度蓬勃发展的新式茶饮领域出现了各种食品安全问题。今年8月初，新华社发布相关内容称，有记者“卧底”奈雪的茶后发现，门店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。9月底，又有微博原创视频博主发文指出，其暗访了不同城市的4家茶百道店铺，发现存在过期材料更换标签使用，宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代的情况。对于一些行为，店员声称是为了防止监管部门检查。

一位曾有意加盟某头部茶饮品牌的人士告诉《国际金融报》记者，近几年，在喜茶、奈雪等品牌走红后，新式茶饮的概念被更多消费者知晓，但这一行业准入门槛相对低，加盟模式管理更是难以严格，还处于野蛮生长状态。

不过，在新式茶饮领域，已有“跑得快”的企业如奈雪的茶，已经登陆资本市场。彼时，一位对茶饮领域熟悉的行业人士向《国际金融报》记者表示，类似奈雪的茶这样的变现案例出来后，会进一步刺激后面的企业冲击上市，后续将出现茶饮企业上市热，一级市场投资人随之受益。

眼下，随着疫情阶段性带来影响，不乏有一些品牌已经略显吃力。“其实现在是那些需要现场排队型的茶饮企业比较惨，比如一些以门店为基础招揽当地游客的品牌，一旦疫情影响到店客流，门店的经营就会陷入僵局。总结而言，企业还是需要开拓新的场景来服务消费者。”对此，有不愿具名的人士这样指出。

王国平也表示，当前确实有不少网红茶饮品牌受到疫情影响，客流冷清，但接下来一段时间，在新式茶饮领域，区域夯实、做供应链以及冲击IPO会是关键词。

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