三只松鼠获“中国轻工业坚果休闲食品工程技术研究中心”授牌

近日，全国轻工业科技创新与产业发展大会上，三只松鼠获“中国轻工业坚果休闲食品工程技术研究中心”授牌。其食品研发中心研发总监顾千辉荣获“‘十三五’轻工行业科技创新先进个人”称号。

有关机构调研数据显示，目前中国的树坚果市场有将近700亿规模，到2030年，中国的树坚果市场将达到1700亿，全球有8000亿规模，小小坚果内蕴含着巨大的市场。作为国内互联网坚果的开创者，为助力坚果行业高质量发展，三只松鼠在产品生产和研发上做出了诸多实践。

今年以来，围绕“聚焦坚果，多品牌，全球化”十字发展战略，三只松鼠开启品牌全新步伐——3年内在中国坚果市场做到显著领先，10年内成为坚果产业的主导品牌。围绕着公司战略，三只松鼠不断加大研发投入，2020年研发投入超5000万元，建有省部级平台6个，现有研发实验室及检测室14个，总占地面积8000平方米，拥有研发、检测设备近500台，并形成了由外聘教授专家、硕士、本科等梯队人才组成的技术队伍200余人。同时，三只松鼠还拥有同行业领先的坚果研发能力，已申请专利371件，授权专利112件，其中发明专利18件，参与制修订国家标准4项、行业标准2项、团体标准5项。荣获安徽省科技进步一等奖，并连续4年荣获中国食品工业协会坚果炒货委员会科技进步奖。

这些数据和取得的成就，进一步体现了三只松鼠在产品研发上的投入。而科技带来的创新正促使着坚果品牌新品不断上市。近期三只松鼠就上新了“super坚果系列(super碧根果、开心果、手剥巴旦木)”，该系列的产品在工艺上进行了创新。顾千辉介绍，该新品有三个亮点，一是开创性地使用饱和热能杀青技术，让坚果更容易被剥开;二是采用不同的温差动态烘烤，使果仁口感更加酥脆，烤香味更加浓郁;三是使用天然甜味剂(罗汉果粉)取代人工合成甜味剂，让产品的配料更健康，口味更绵延。

对于此次获得中国轻工业坚果休闲食品工程技术研究中心授牌，顾千辉表示，中心的建立有助于三只松鼠更加注重技术和产业的沉淀，将对产学研合作的深化、行业共性问题的解决以及技术成果的转化推广起到显著促进作用，对区域性农产品深加工、食品安全监测、食品加工、电子商务、现代物流和建筑等行业带来快速扩容机遇。“未来三只松鼠将不忘初心，砥砺前行，进一步建立健全以企业为主体，市场为导向，产学研相结合的技术创新体系，开展重大共性与关键技术的工程化研发，为产业化提供成熟、配套的技术，标准，工艺和新产品等，提升坚果休闲食品行业创新能力，为行业高质量发展提供有力支撑。”

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