羊肚菌：开辟岢岚农民致富新天地

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“1亩地可以收250公斤新鲜蘑菇，能晒制成35公斤—50公斤干蘑菇。1公斤干蘑菇收购价按1400元计算，除去成本，1亩地的利润大概就是4万元左右！”　　3月17日，忻州市岢岚县宋家沟镇铺上村农户巩美娥家的大棚里，今年第一茬羊肚菌已经成熟了，深褐色的伞盖上纹路清晰，白色的菌柄也是饱满圆润。　　“你看这朵长得多好！”巩美娥向记者展示刚采摘下来的羊肚菌，她眼睛里闪着兴奋的光，让记者想到了电视剧《山海情》里的主角水花。　　2014年，岢岚县开始尝试羊肚菌人工种植。8年来，从1亩地一朵蘑菇都长不出来，到靠种羊肚菌打开一片致富新天地，这里上演的故事，远比《山海情》更加鲜活。

种菇：成功实现羊肚菌人工种植

“2014年冬天我开始试种，菌种撒下去后我非常用心，经常和专家沟通，各种管护都做到了。结果第二年到了出菇的时候，走进大棚里，蘑菇都没成活。难过，真的！”　　作为岢岚县人工种植羊肚菌的“第一人”，种蘑菇在西豹峪乡党委书记陈小君心中深深地扎下了根。从带领团队赴西南地区考察到种植成功，如今的他，几乎可以称得上是羊肚菌人工种植专家。　　“之前我们这里就有野生羊肚菌，本以为野外能长出来，棚里就可以，其实完全不是这么回事。海拔、湿度、温度、光照、土壤PH值，一个都不能少。”　　2016年的春天，对陈小君来说意义非凡，因为大棚里终于长出了蘑菇。　　2014年，陈小君借款20多万元，以村集体的名义修建了1座食用菌大棚，由村集体进行试种。到2016年出菇时，1亩地新鲜蘑菇的产量已经突破250公斤。　　西豹峪乡是岢岚县域内自然条件较差的乡，坡地多，沟壑也多，建大棚都需要先进行人工填土。如此环境都能成功实现羊肚菌人工种植，农民咋能不动心？“种子免费吗？”“大棚要钱吗？”“谁来当技术指导？”承包“种菇大棚”的通知一贴出来，广大农民就带着问题涌来了。　　好产业不能集中在少数人手里。很快，羊肚菌种植技术就被推广到了宋家沟、李家沟等乡镇。

卖菇：居然能挣这么多钱

巩美娥和叔叔、弟弟一起种了16亩羊肚菌。她告诉记者：“和种羊肚菌相比，种菜辛苦，挣得还少。而种羊肚菌，大棚日常管护只需 1人即可完成，而且能挣很多钱。”　　有营养、口感好又珍稀的羊肚菌并非不愁卖。　　2017年，西豹峪乡刚开始大面积种植羊肚菌时，周围的菇商得到消息的并不多，而收获的新鲜羊肚菌又很难储存。“当时就是发动一切力量联系菇商来收购，也自己开车拉到周围市县卖过。过程不多说了，总之大家的劳动成果不能白白浪费！”陈小君说。　　销售中，乡干部们发现了干蘑菇的市场潜力，购置了烘干设备。“缩水”的蘑菇价格大幅“膨胀”，每公斤地头价能达到鲜蘑菇的1.5倍至2倍。巩美娥去年也自费购置了一台小型烘干机，几千公斤羊肚菌，四五天就能全部烘干。　　产量有了，怎么能让大家多挣点钱？　　过去种植1亩羊肚菌，成本价约1.5万元。为了降低成本，2021年，县里的技术员袁晓华开始尝试自制菌种并获得了成功。这不仅解决了过去需要从外地购买菌种的问题，而且菌种对外销售也能挣钱，1亩投入菌种及技术服务费约5500元左右，提高了岢岚羊肚菌的附加值。　　为了增加集体经济收益，该乡将每亩地收益的10%用来集体提留，带动群众致富的同时，村集体经济也逐步壮大起来。

管菇：一户一棚一包联

西豹峪乡的种菇人有一个微信群。每天早晨不到7点，这群里就热闹起来了。　　“我家的大棚已经打开通风口了！”“今天有大风预警，注意防风！”“地温控制一下！”　　该乡实行“一户一棚一包联”政策，乡领导每人对口包联一户菇农。干部每天必须抽出时间去大棚查看羊肚菌长势，菇农日常则要就管护工作完成群内“打卡”。遇到任何问题，菇农随时可以联系到包联干部。宋家沟镇铺上村同样如此，村支书寇建国每天都到菇农的大棚里走一趟，从浇水到收菇，他都会同菇农一起完成。　　今年3月初，气温骤降，该乡个别大棚的水管被冻裂了。棚里的羊肚菌正等着浇“出菇水”，这可把农户们急坏了。乡干部们得知消息后一刻也不敢耽搁，带着修理设备、材料赶到现场，连夜将冻裂的供水设施修缮或更换完毕。菇农们顺利浇上了“出菇水”，而乡干部们的手背和嘴皮却都冻裂了。　　从2014年试种失败，到今年岢岚羊肚菌亩产实现国内领先；从起步时的1座大棚，发展到如今全县范围内共有68座大棚138余亩羊肚菌；从没人相信羊肚菌可以在岢岚实现人工种植，到县域内将打造“羊肚菌为主、多菌种并举”的种植产业结构，羊肚菌人工种植不仅种出了“岢岚速度”，更在广大农户心中种下了“致富神话”。　　“过去我主要是帮助大家解决出菇的问题，现在就是改良咱们这个菌种，争取实现质和量双提升！”袁晓华对此信心十足。

本报记者畅雪

短评脚下沾泥土 助农情更深

在岢岚县的羊肚菌大棚里采访时，由于下雪，加之棚内刚浇过“出菇水”，土壤湿度特别大。从大棚里走出来，记者的皮鞋上沾了厚厚的一层泥。　　回到乡里，该县西豹峪乡党委书记陈小君递过来一块软布，让记者清理一下皮鞋。记者注意到，他和其他干部因为一天之内多次进出大棚，不仅鞋底上是厚厚的泥，连外套和头发上也都是泥，但他们根本顾不上清理。　　脚下沾满多少泥土，心中就饱含多少深情。　　一朵蘑菇都长不出来的时候，陈小君曾经在大棚里一呆就呆一天，回来却整夜失眠；出来的蘑菇长不大，农户和干部们急得守在地头查资料、问专家，快“熬成鹰了”；疫情期间无法外出，乡干部和技术员们几乎是每天蹲在大棚里上网联系订单……　　最初，为了羊肚菌能种出来，这里的人们每天风尘仆仆，忙得满脚泥土；现如今，羊肚菌在管涔山西北麓扎下了根，这里的人们却依旧是满身泥土，只为这致富的“小伞伞”能更加美丽。　　对于羊肚菌人工种植，岢岚县始终坚持把它作为一个主导产业，一年接着一年尝试，一步接着一步攻坚。　　“种羊肚菌难，但更难的是坚持，坚持下去就能成功。”采访中，谈及羊肚菌产业，岢岚县委书记孟宏斌对记者说。而他的脚下，也同样沾着从羊肚菌大棚里带出来的泥土，还没来得及擦干净。

畅雪

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