星巴克因涨价冲上热搜 群雄逐鹿下提价能扭转业绩下滑？

市值上千亿美元的咖啡巨头星巴克，最近频繁登上热搜榜。

2月16日，一则星巴克涨价的消息冲上微博热搜榜第一的宝座。据悉，有网友发现星巴克部分产品涨价，包括美式咖啡、拿铁咖啡在内的产品售价均较此前有1元-2元的提升。

“除了美式咖啡、拿铁咖啡外，星冰乐系类的部分产品也提价了。”2月17日在走访星巴克北京丰台区一家门店时，店员对记者说，昨天开始，烘焙食品中有一款产品也小幅度涨价。

对于涨价一事，星巴克方面对《证券日报》记者表示，自2022年2月16日起，星巴克将对中国内地门店的部分饮品和食品进行小幅价格上调。所有包装咖啡豆以及咖啡杯等周边商品不在此次调价范围之内。定价是在对营运成本等多项因素进行考量后制定的。

“我认为星巴克涨价不意外，从原材料到物流、人力等方面的成本等都可能在增加，所以涨价带有一定的刚需性。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示，星巴克整体的毛利率比较高，企业自身也可以消化成本压力，但其布局门店众多，也想利用自身品牌效应、规模效应来进一步提升利润率。但是，涨价的影响是双向的，同样会带来负面影响。

在星巴克对涨价一事回应后，网友并不买账，表示以后不会再喝了，甚至有网友在热搜下积极安利起其他咖啡品牌，“Manner的香草拿铁自带杯只要10元，星巴克一杯的钱可以买两杯”，“不接受！本来这个利润就很高，还涨，你以为中国市场没替代品啊。”

事实上，近年来，中国咖啡市场早已并非星巴克一家独大。《证券日报》记者梳理发现，连中国邮政都跨界正式入局咖啡市场，第一家邮局咖啡店位于厦门国贸大厦店。Manner咖啡门店数量已经超过200家。Tims中国更是在去年12月宣布完成上市前融资，这些都是除瑞幸外，蚕食星巴克固有城池的新力量。

除了“外患”，此前，星巴克还因无锡两家门店存在更换配料标签、使用过期食材等问题，备受诟病。

此外，2月1日，星巴克发布的最新财报显示，2022财年第一财季星巴克在中国门店销售同比下降14%，客单价方面下滑9%，最终导致交易额下滑6%。

内忧外患下，涨价能改变业绩下滑的局面吗？

本报记者 许洁 见习记者 王君

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