天天观焦点：洋河股份誓将“绵柔革命”进行到底

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4月25日晚，洋河股份公布了2022年年报和2023年第一季度财报。其中，2022年企业实现营业收入301.05亿元，同比增长18.76%，超出此前既定的经营目标。据洋河管理层介绍，依托对传统工艺的坚守和技术创新的硬实力，洋河得以实现了产品端的“量质齐升”，为企业可持续发展奠定了坚实的“底座”。

岁月流金，酒韵绵长。在近期召开的“中国白酒绵柔品质发展大会”上，《中国白酒绵柔品质发展报告》正式发布，获得了多位名家齐赞，“绵柔”二字再次映入大家的眼帘。

洋河绵柔品质的形成不是一朝一夕，也非单一举措才能达成，报告中将中国白酒绵柔品质发展分为初期、形成、专业、确定、创立、体系、完善七个阶段。白酒专家表示，从这个发展历程可以看出，正是由于洋河坚持“以消费者为中心”的发展道路，才能发现绵柔、调研绵柔，“从消费者中来”，然后在专家、专业的基础上，确定绵柔、创立绵柔，并进一步构建和完善绵柔体系。

酿造工艺乃绵柔之魂。据洋河技术人员介绍，“绵柔有三个维度：绵爽度、舒适度、柔和度。”洋河对于绵柔的终极追求是“真绵柔、更绵柔、最绵柔”。而这些，都离不开独特的酿造工艺。

慢工出细活。洋河的绵柔品质源于其“不着急”的酿酒原则，既有低温入池、低温发酵、低温馏酒的“三低工艺”和“小火慢炖”，也有坚持经年储存的陈年老酒共同成就。

结合洋河多年的动作来看，“绵柔革命”是一场持久战，而“寻味”的路径也更加丰富多彩。比如，在健康课题攻关上，“梦之蓝·手工班”产品含有的抗氧化黄酮于2018年获权威鉴定，成为品质演进的一大方向。接着，《洋河股份固态白酒酿造数字化技术集成研究与产业化应用》获得中国白酒重大科技成果认证，《绵柔型白酒对细胞自噬及抗氧化效应的研究》项目荣获中国酒业协会科学技术进步奖……一系列丰硕成果，彰显了洋河股份在科技创新上的“硬实力”。

与此同时，洋河股份还通过人工智能、大数据、区块链等前沿科技全方位赋能，使得企业“生产工艺、技术研发和数字化运营”等全流程实现质的提升。

传承是最好的致敬，越是发展的关键时期，越需要传统的指引、精神的支撑。在洋河梦之蓝中央酒区，纯手工酿酒班组被称作“手工班”。 里面全是酿酒二三十年以上的老匠人，他们一辈子只做一件事，就是手工酿酒、酿好酒；五重关卡、56项检验指标、137道工序……

据了解，在洋河股份有两大宝藏，一个是“洋河老窖池群及酿酒作坊”，另一个是“双沟老窖池群及酿酒作坊”。这些老窖池形态保存完整，并经过600多年的富集、繁衍、驯化的酿酒微生物精华，记录了一个时代的酿造文化，诠释着绵柔匠心匠艺成为洋河产品成功迭代的根基。

2021年6月，“洋河酒酿造技艺”入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，成为“国宝技艺”；近日，中国诗酒文化论坛暨大美酒厂颁奖仪式在青岛举办，洋河股份被授予“中国大美酒厂”标杆企业。

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