春光将归去生机始蓬勃

4月20日，斗指辰，太阳将到达黄经30°附近，10:24:07，中国的二十四节气进入到第6个节气——谷雨。　　《群芳谱》中记载：“谷雨，谷得雨而生也。”可见，此时多雨时节，百谷得生，百果乃登。谷雨节令即将到来的前三日，山西多地有降水，一时间枝头柳色青，牡丹也应时开放，春色日浓。　　与前几个节气比起来，谷雨的存在感不强，人们对其认识也大多停留在“过了谷雨，天就热起来了”这样的评价上，但谷雨的作用绝不仅仅是一个天气预报的功能，在这段节气中存在的一些民俗活动无不是古代先贤们敏锐智慧的体现。　　驱邪、化煞、赏花、品茶、尝椿芽……谷雨时节，天气在变化、温度在变化，这些变化之后是全新的气象、全新的力量。　　汉代的《通纬·孝经援神契》中说：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”　　明代《群芳谱》也有记载：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天气较暖，降雨量增加，有利于春作物播种生长。　　《月令七十二候集解》中记载谷雨有三候，“初候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。”　　《淮南子·本经》中记载：“昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭。”仓颉创造了文字，惊动了天地，出现了天降粟谷，谷如雨下的奇观。后来，人们就将这天定为“谷雨节”，作为纪念仓颉的日子。古代这一天，人们会到仓颉庙举行祭祀活动，祈福禳灾，缅怀和祭祀文字始祖仓颉。暮春喜雨知时节仓颉造字，天降谷雨，虽说只是个传说，但天上下谷子这种事还真发生过。　　史书记载，公元55年即东汉建武31年间，在陈留郡一带（今河南省开封市），傍晚时天空突然乌云密布，狂风大作，接着大雨倾盆。在降下来的雨水中，人们惊奇地发现其中混有大量的谷子。一时朝野上下议论纷纷：反朝廷的人说天道有变；而统治者及其维护者们却大肆宣扬是“天降瑞于大汉也”。古代杰出的哲学家王充，对“谷雨”给出了科学的解释。王充在陈留郡天降谷雨后指出：“夫谷之雨，犹覆云布之，亦从地起，因与疾风俱飘，参于天，集于地。人见其从天落地，则谓之天谷雨”。现代气象科学研究，“谷雨”是龙卷风所为。龙卷风将地面的谷物卷入积雨云中，后随着降水而落至地面。王充说的“疾风”，就是指现在的“龙卷风”。　　看来谷雨得名跟天上下谷子没啥关系，主要还是源自古人“雨生百谷”的经验总结。谷雨是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。谷雨的天气最主要的特点就是雨水充沛，有利于农作物的生长。　　民谚也多以阴晴雨来评判谷雨时节，比如“清明断雪，谷雨断霜”“清明难得晴，谷雨难为雨”。清明节往往阴雨连绵，谷雨节气常常晴空万里，如果谷雨当天阴雨，就有“谷雨下雨，四十五日无干土”的说法。农耕时代，春雨贵如油，如果不下雨，庄稼肯定会大量减产，甚至绝收，因此，有“谷雨不下雨，穷人卖儿女”的说法。“谷雨前后一场雨，胜似秀才中了举”“谷雨见雨，遍地收黄金”，从这些俗语中都可以看出谷雨时节的降雨对于农业生产是何其重要。　　谷雨是春季的最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。许多农作物都要趁着这个时间抓紧播种。　　谷雨节气之后，中国的北方地区，降雨量会越来越多，池塘里的浮萍开始生长，生出一片片翠绿来。布谷鸟也开声鸣叫了，提醒大家，播种的季节到了。桑树上开始见到戴胜鸟。采桑养蚕织布缝衣的工作，又开始了。天香国色花正浓谷雨节气，最值得一提的活动就是赏牡丹。　　“自李唐来，世人甚爱牡丹”，周敦颐的《爱莲说》就说明了自唐代以来，牡丹已成为了唐人最喜爱的花。“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花也被称为谷雨花、富贵花。谷雨时节赏牡丹的习俗至少已绵延千年，在东晋顾恺之的画作《洛神赋》中，就已经出现了赏牡丹的场景。　　4月15日，在省城文瀛公园的花圃中忙着除草的李师傅说，受疫情影响，公园下午要闭园，他担心游客要错过牡丹花的花期了，那天公园里的牡丹已有三五朵绽开。18日一早，公园正常开放了，一时间消息就在周边的居民区里四散传播开，很快游人便陆陆续续多了起来。公园西南角的牡丹两日不见，已经开了几十朵，早有摄影爱好者端着照相机来来回回找角度。到了上午十点左右，公园牡丹花圃前已经围了不少游客，一位热心的市民正在跟周围人聊着牡丹的那点事。“牡丹品种多着呢，而且牡丹浑身都是宝，花、枝、根都能入药，现在听说牡丹籽还能榨油。”说者尽兴，听者受益。　　那么古人赏牡丹又是怎样一番光景呢。　　古人赏花有几个指标是一定要品评的，比如：观“色”、闻“香”、品“姿”、赏“韵”……　　那么何种“色”最为人所乐道呢？　　“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”那么你可知“国色”是什么色？　　当年，隋炀帝杨广“辟地二百里为西苑”，向全国诏献花卉。据唐佚名笔记《海山记》：“易州进二十四相牡丹：赭红、赭木、坯红、浅红、飞来红……”大多是红牡丹。古人所欣赏的红色并非纯红，而以粉中带红为佳，“粉红”色系中，又以“桃红”为古代女性最爱。除了桃花，古人还喜欢粉红系列中的“杏红”“梅红”。刘禹锡所说的“国色”，便是红色，这也就不难明白“中国红”为何是最爱，因为它是我们基因中烙下的审美。花之香至极品，则被称为“天香”，牡丹香、梅香、桂香等花香，都曾被称作“天香”。明代张谦德《瓶花谱·品花》中，将花卉分成九品，其中第一品有9种，兰花为一品之首，后面依次为牡丹、梅、细叶菊、水仙、滇茶、瑞香、菖阳。赏花除了色与香，还要看花之姿韵，用清朝画家松年的观点来说，叫“花以势为第一”。看过花姿，再品花韵，花韵乃花之品质。欣赏花韵，就是看花之象征。古人品花韵有：梅标清骨，桃有羞靥，李谢浓妆，杏娇疏雨，菊傲严霜，兰挺幽芳，水仙冰肌玉骨，而牡丹便是国色天香第一枝，有花中富贵者之说。　　在山西赏牡丹，不仅要品色、品香、品势、品韵，还有一项指标也是冠绝全国，那就是品历史。临汾古县的白牡丹有1300多年的历史，长治潞城市翟店镇南舍村的牡丹源自宋代，长治市长子县东南慈林镇法兴寺的牡丹传说是唐高宗所赠，陵川市“西溪牡丹”是古陵川八景之一，当地有“洛阳牡丹甲天下,西溪牡丹冠洛阳”之说……北国开采雨前茶“清明见芽，谷雨见茶”，清明时茶树生出嫩绿的小芽，那时采摘的茶叶称明前茶。芽叶嫩小，产量低。待到谷雨，小芽长成鲜叶，品质上乘，便于加工采摘，味美形佳，为茶中上品。此时正是采茶、制茶、交易的好时节。　　都说茶是南方嘉木，北国无茶。却不知在春光明媚的中条山里，茶农们也正忙着采茶、炒茶。“南茶北移”的项目在1958年就由中国农科院列为课题，开始了在山东日照一带种植。到2000年之后开始在山西夏县、垣曲一带的中条山中进行种植。　　4月7日，在垣曲县新城镇瓦舍村的茶园开始采摘了，张丽丽是这片茶园的主人，2008年，她将西湖龙井43号种植在这里，十多年过去了，茶园已经一片欣欣向荣。不过张丽丽说，因为地理环境的差异，当地要喝到明前茶是不行的，当地采茶时间要比南方晚20-40天。明前茶赶不上，并不代表喝不到好茶，山西晋南一带的雨前茶便堪比南方的明前茶。这几日，春光大好，又有了雨水的滋养，茶园里的嫩叶呼呼地往外冒，工人们都紧张地在园子里采茶，生产车间也被茶香氤氲着。　　“喜欢茶，喜欢了解采茶、制茶的人这几天就可以跟着我们体验一番。”张丽丽在她的朋友圈里发出了邀请，“谷雨谷雨，采茶对雨，这个时节所采制的春茶叫做‘谷雨茶’，是上等茶，茶色泽翠绿，香气怡人，喝这样的茶可以清火，明目，有利于身体健康。”所以谷雨时节,三晋大地也有“谷雨茶”可品，又是别一样的清香。灭虫除草保康宁谷雨以后气候明显转热，病虫害进入高繁衍期。这时田间地头的除虫工作也要开始了。过去，农人们在田里忙着灭虫，还不忘在家里张贴一张谷雨帖，以求驱虫纳吉。　　我省民俗学研究者段改芳介绍，谷雨帖，属年画的一种，一般上面会刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒等形象或道教符咒，有的还附有“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”“谷雨三月中，老君下天空，手持七星剑，单斩蝎子精”等文字符咒。段改芳说：“过去不少房子的建筑用料（如土墙、土炕等），也给了毒虫们藏身的空间，造成了人们受到蜇咬的危险。”所以民间到了“谷雨三月中”的时节，就有了“禁蝎”的习俗。家里的墙贴上有符咒的年画，这些纸符俗称“谷雨帖”，画上一般是画一把剪住蝎子的剪刀，比较讲究的，上面会绘上神鸡捉蝎、天师除五毒等形象，四角再书写上“八威吐毒”四个字，压蝎符上同时书有咒：“谷雨日，谷雨晨，奉请谷雨大将军；茶三盏，酒三巡，送蝎千里化为尘”诸如此类的文字。“这种符咒除虫的秘密主要就在写‘压蝎符’时所用的颜料上，过去写这种符咒用的都是朱砂，朱砂是传统解毒中药，在传统文化中还有辟邪之说，人们就是利用朱砂的功效来对付蝎毒，年画其实就是一种心理安慰。”书写禁蝎符的纸要用黄纸，谷雨过后，人们会把咒符从墙上揭下来，拿到院子里用火烧掉，据说这一年里就会相安无事了。　　如今土屋已经几乎绝迹，城市里的房屋基本是以水泥作为浇筑和涂抹的材料，蝎子毒虫也没有了藏身之处，谷雨帖自然也没有了市场，这一习俗也就消失了。细嚼慢咽不长胖古人品茶也罢，赏花也罢，看似是无关痛痒的风雅之事，其背后无不蕴含着健康养生之法。　　暮春气候复杂，人体容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。尤其一夜春眠之后，人体内水分消耗较多。饮水不仅可补充因身体代谢失去的水分，增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。而适量饮茶，还可提神解困，故而谷雨时节有了品茶的讲究，既满足了身体需求，也提升了生活品位。　　《黄帝内经》有云：“脾者土也，治中央，常以四时长四藏，各寄治十八日。”这段话是说，每到四季季末的十八日均由脾所主，也就是脾的旺盛期。脾旺，就是脾的功能在变强，食欲大增，运化能力也变强，这时候你会特别容易饿，忍不住多吃。这个时候，脾胃运化，吸收食物的能力都在增强，这是好事。但如果你比往常吃得多，脾胃干的活就多，它的能力增强相当于没有体现，一下子没忍住，超乎能力，吃多了又消化不动，堆起来还会长胖。这个时候就要讲究细嚼慢咽，让食物在口腔里得到充分咀嚼，这样会分泌更多的唾液淀粉酶，更好地包裹食物，帮助分解。嘴巴为脾胃省劲儿了，脾胃再去消化，就更容易将吃下去的水谷精微充分转化出更多的气血，被人体吸收利用，也就不容易饿了。　　谷雨节气，雨生百谷，下雨的日子多了起来，人容易被湿气困扰，如果吃得多，人就会变得懒懒的，变成又湿又肿的胖子。过了谷雨意味着春季快过去了，夏天即将来临，夏天以炎热潮湿天气为主，此时应根据个人体质，可适当多吃健脾胃、祛湿的食物，为入夏打基础。谷雨气候湿润，阴雨连绵，人的精神容易疲惫，烦躁不安，极易激怒，适宜食用一些能缓解精神压力和调节情绪的谷类食物，谷类食物中富含B族维生素，B族维生素被称为是“快乐的维生素”，可调节人的情绪。　　在谷雨时节，还讲究吃香椿，此时北方的香椿芽是滋味最浓郁的时候。　　谷雨，喝春茶、吃香椿，这些看似稀松平常的事情，不能单纯的只是从饱口福的层面去理解。香椿、新茶皆是这个时节的新生之物，新生力量，是大自然给人类的馈赠，不仅可以清火驱邪、增强免疫力，还可以为生活注入一股“清新”的生机勃勃的能量。

山西晚报记者　李雅丽

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