今亮点！四地联动共研一席“淮扬秋宴”

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扬子晚报网10月12日讯 （通讯员 汤盼盼 记者 王国柱） 鸡头米清汤狮子头、溱湖胖鱼头佛跳墙、荷香江南素八鲜……近日，来自南京、常州、淮安、泰州四地的大厨、美食博主，齐聚泰州富力万达嘉华酒店，参加“四季淮扬·淮扬秋宴”，宾主各方在品尝精美淮扬菜的同时，还领略了“梅乡”泰州的戏剧文化。

本次“淮扬秋宴”由来自南京、常州、淮安、泰州等四地富力万达嘉华酒店的行政总厨共同研发，菜单以“秋”为主题，按“秋·酿、秋·果、秋·意、秋·品、秋·韵、秋·宴、秋·味、秋·趣”八章，层层铺展，循序渐进地构建完整的秋日味觉画图。

菜单中的鸡头米清汤狮子头，由老鸡火腿瑶柱慢炖扫汤，汤清见底，狮子头入口即化；姜堰藕饼炖生敲，则取里下河脆藕，先煎后炖、收汁而成。不一而足。传统食材遇上前沿烹饪与摆盘艺术，让每道菜不仅好吃，而且有内涵、有层次，“一桌好的淮扬菜，既要有传统的根，也要有创新的魂，更要有打动消费者的市场生命力。”现场一名资深美食博主评述。

“四家酒店联手呈现本次美食巡礼的秋日华章，愿各位在今晚的品鉴时光里，细品水乡秋日至味，感受我们深耕淮扬菜系、坚守本源匠心、传承江南饮食文化的赤诚与热爱。让我们举杯， 敬金秋相逢，敬食溯本源的初心，更敬每一位倾心守护传统饮食文化的来宾！”泰州富力万达嘉华酒店负责人致祝酒词。

据介绍，今年四家酒店，以“四季淮扬”为年度脉络，开启了淮扬美食巡礼。三月，南京、淮安、常州、泰州四店同步启幕淮扬春宴，共品“嫩鲜”的春日生机；六月，四店齐聚淮安，呈上清雅别致的淮扬夏宴，尽览“清鲜”的夏日灵动。当天是继春宴、夏宴之后的第三篇章。席间，泰州梅派京剧传承人婉转献艺，各方共同领略了“梅乡”泰州的戏剧文化，美妙的京剧唱腔与一道道秋菜相映成趣。

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