良品铺子厚切芒果干成为爆款的背后，是一整套创新与质控体系支撑

为何东南亚的芒果干肉质丰腴，更有嚼劲；而国内消费者多数时候买到的芒果干干瘪发柴，表面糖粉过多？如何将芒果烘干至软硬适中、Q弹有嚼劲，还能极大程度地锁住芒果的酸甜风味？经过小半年的联合研发和创新，良品铺子的厚切芒果干自上市后，连续多年成为果脯蜜饯赛道中的爆款。

据了解，好的原材料离不开创新研发以及严格的生产质量管理，而良品铺子的供应商在“良品品质”中也扮演着至关重要的角色。彼时，良品铺子便想要做一款“厚切芒果干”的想法油然而生，尽管难度并不低，但其芒果干供应商主动请缨，与良品铺子研发部门共同创新工艺，探讨提升品质的方法。

据武汉大学质量发展战略研究院发布《良品铺子2021年质量报告》显示，截至2021年，在良品铺子的供应商中，有321家食品生产经营企业成为良品铺子的供应商，其有166家供应商位居主营产品细分领域的国内TOP5，较上年新增18家，占全部供应商数量的63.60%。

因此，良品铺子制定了严格的供应商质量绩效考核制度，通过频率更高的飞行检查加大对于供应商的监督力度。本年度，良品铺子共对供应商进行了180次飞行检查，增幅达185.7%，共计377人/天。

与此同时，良品铺子还建立了第三方验厂制度，加强对供应商的质量管理。由专业机构对供应商生产过程、产品质量进行验收，如供应商被检查出等级较低，会面临暂停供货、停产整顿甚至是终止合作的风险。

反之，与良品铺子达成长期合作关系的供应商，其在行业内的品牌效应也会随之放大。严格的监督规则，是为了更高效地合作。良品铺子在生产研发环节，与其供应商实现了双向赋能，对整个产业结构的变革起到了标杆带头作用。

如今，良品铺子的店铺已覆盖我国32个省区直辖市，产品覆盖海味零食、红枣果干、话梅果脯、坚果、炒货等15个大品类、1500多个产品品种。2021年，良品铺子累计服务了1.16亿人次的消费，较上年增加近500万人次，增幅为4.5%。

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